KULIAH FISIOLOGI DR. HARYATI
MATERI
I. PENDAHULUAN
II. STRUKTUR DAN FUNGSI ALAT PENCERNAAN
1. STRUKTUR DAN FUNGSI SALURAN PENCERNAAN
2. STRUKTUR DAN FUNGSI KELENJAR PENCERNAAN
3. PERKEMBANGAN ALAT PENCERNAAN -----TOPIK 1
- perkembangan saluran pencernaan
- perkembangan kelenjar pencernaan
III.PERGERAKAN MAKANAN DALAM SALURANIV. PENCERNAAN MAKANAN
1.ENZIM PENCERNAAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITAS ENZIM (suhu, pH, konsentrasi substrat, konsentrasi enzim -----Topik 2
2. PERKEMBANGAN AKTIVITAS ENZIM PENCERNAAN --- TOPIK 3
3. PENCERNAAN PROTEIN, LEMAK DAN KH ------ Topik 3
V. PENYERAPAN MAKANAN ------TOPIK 4
1.MEKANISME PENYERAPAN
- DIFUSI
- TRANSPORT AKTIF
- OSMOSIS
- ENDOSITOSIS
2. TEMPAT PENYERAPAN
3. PENYERAPAN PROTEIN, LEMAK, KARBOHIDRAT, VITAMIN DAN MINERAL
V. BIOKIMIA BAHAN YANG TERKAIT DENGAN PROSES PENCERNAAN (HCl,
ENZIM, GARAM EMPEDU, HORMON)
VI. ALOKASI ENERGI -----TOPIK 5
1. KONSEP BIOENERGITIKA
2. KOMPONEN BIOENERGITIKA
3. APLIKASI BIOENERGITIKA DALAM BIDANG PERIKANAN
VII. HORMON DAN PERANANNYA ----TOPIK 6
1. HORMON PENCERNAAN
2. PERANAN HORMON PENCERNAAN
3. HORMON YANG BERPERAN DALAM METABOLISME
VIII. PENERAPAN KAIDAH-KAIDAH PENCERNAAN DAN PENYERAPAN DALAM KEGIATAN BUDIDAYA
1. PENETAPAN JADWAL PEMBERIAN PAKAN DAN FREKUENSI PEMBERIAN
PAKAN (TOPIK 7)
2. PENYEDERHANAAN PAKAN KOMPLEK (TOPIK 8)
- cara-cara yang dapat dilakukan untuk penyederhanan pakan komplek
- Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penyerderhanaan pakan
komplek
3. APLIKASI PROBIOTIK (TOPIK 9)
- persayaratan yang harus dipenuhi oleh bakteri yang menjadi kandidat
probiotik
- macam-macam bakteri probiotik dan perannya
- mikroflora dalam saluran pencernaan
4. MEMPERPANJANG SALURAN PENCERNAAN
FISIOLOGI PENCERNAAN ---- DIPELAJARI UNTUK MELANDASI ILMU NUTRISI ??
PENCERNAAN ?????
MEKANISME PENCERNAAN
FISIK
KIMIAWI
BIOLOGI
PROSES PENCERNAAN
EKSTRASELULAR
INTRASELULAR
struktur dan fungsi alat pencernaan
ALAT PENCERNAAN:
@ Saluran pencernaan
@ Kelenjar pencernaan
SALURAN PENCERNAAN
MULUT – RONGGAA MULUT – FARING – ESOFAGUS – LAMBUNG- USUS
(depan, tengah, belakang) – REKTUM – ANUS (CLOACA)
UNTUK MEMPELAJARI ALAT PENCERNAAN DAPAT MELALUI PENDEKATAN:
@ anatomi
@ histologi
@ sitologi
SECARA ANATOMIS STRUKTUR ALAT PENCERNAAN BERKAITAN
DENGAN:
@ bentuk tubuh
@ Kebiasaan makan (food habit)
@ kebiasaan makanan (feeding habit)
@ umur (stadia)
MULUT
@ posisi mulut
@ ukuran bukaan mulut
RONGGA MULUT
@ permukaan rongga mulut terdapat sel-sell penghasil lendir- fungsi ???
@ terdapat taste bud – fungsi????
@ terdapat gigi (tidak semua ikan)
@ terdapat lidah – banyak taste bud
@ terdapat organ palatin – fungsi ????
FARING
@ gigi faring – fungsi????
ESOFAGUS
@ merupakan permulaan dari saluran pencernaan yang berbentuk tabung
@ terdapat 4 lapisan jaringan (mukosa, sub mukosa, sereus, adventris)
@ terdapat villi
@ banyak mengandung lendir
@ berperan dalam proses osmoregulasi ????
LAMBUNG
@ Fungsi ????
@ ada 2 macam lambung
- Lambung sesungguhnya – fungsi ????
- Lambung palsu ????
@ terdiri dari 4 lapis jaringan
@ terdapat asam lambung (HCl) – Fungsi ????
@ terdapat sel-sel eksokrin dan endokrin
PILORUS
@ fungsi: pengatur pengeluaran makanan
USUS
@ usus depan, tengah. Belakang
@ panjang usus bervariasi
@ terdapat 2 saluran yang masuk di usus depan
- ductus chledocus (dari kantung empedu) ????
- ductus pankreaticus (dari pankreas) ????
@ untuk ikan yang mempunyai hepatopnakreas hanya ada saluran – ductus choledocsus
@ terdapat 4 lapisa jaringan
@ terdapat villi
@ terdapat sel-sel enterosit dan mukosit
- sel enterosit: * terdapat pembuluh darah
* terdapat vacuola supranuclear
REKTUM
@ secara anatomis sulit dibedakan dari usus belakang
secara histologis dapat dibedakan ---- terdapat katup rektum
@ Fungsi: - penyerapan air dan ion
- pada larva --- tempat penyerapan protein
KELENJAR PENCERNAAN
@ pankreas ----- mensekresikan enzim
@ hati
- menghasilkan cairan empedu ----- disimpan di kantung
empedu ----- fungsi ????
- tempat metabolisme karbohidrat, protein dan lemak
PERKEMBANGAN ALAT PENCERNAAN
@ ALAT PENCERNAAN BERKEMBANG MENUJU KESEMPURNAAN
@ PERKEMBANGAN ALAT PENCERNAAN DIPENGARUHI OLEH FAKTOR DALAM DAN FAKTOR LUAR
@ SAAT PENCAPAIAN KESEMPURNAAN ALAT PENCERNAAN TIDAK SAMA UNTUK SETIAP JENIS IKAN
@ PERKEMBANGAN SALURAN PENCERNAAN (LIHAT GAMBAR)
STRUKTUR ALAT PENCERNAAN YANG BERUBAH
- SUDAH NAMPAK PERBEDAAN ANTAR SEGMEN
- KAPASITAS TAMPUNG LAMBUNG
- BERUBAHNYA STRUKTUR VILLI PADA SEGMEN USUS
- PERUBAHAN PANJANG USUS
- PERUBAHAN BOBOT ORGAN HATI (HSI)
@ PERKEMBANGAN KELENJAR PENCERNAAN
- ADA KETERKAITAN ANTARA PERKEMBANGAN KELENJAR
PENCERNAAN DENGAN DIMULAINYA AKTIVITAS MAKAN
- DATA MONITORING AKTIVITAS ENZIM PENTING UNTUK
MENENTUKAN STRATEGI PEMBERIAN PAKAN
