Anatomi Kepiting

Oleh Akbar Marzuki Tahya

Anatomi Kepiting sudah terbentuk dengan baik untuk menunjang kegiatan biologinya. Kepiting memiliki insang, lambung, hepatopankreas, dan sistem reproduksi.

Ada satu keunikan dari kepiting yakni memiliki kemampuan untuk bertahan hidup di luar air. Menurut Prof. Yushinta Fujaya, ini disebabkan oleh adanya kemampuan insang untuk menyerap air di bawah karapas sehingga insang tetap dalam keadaan lembab meskipun berada di luar air.

Sementara kelenjar pencernaan kepiting biasa disebut hepatopankreas yang memiliki warna khas kuning. hepatopankreas terletak saling bertumpuk dengan ovarium atau telur. Menurut Prof. Yushinta Fujaya, hepatopankreas biasa membingungkan orang awan dan menganggapnya sebagai telur oleh karena letak dan warnanya.

Hepatopankreas juga berperan untuk mendeposit sejumlah glikogen dan cholesterol, mendeposit logam-logam berat dan melokalisasinya.

TINGKAH LAKU REPRODUKSI RAJUNGAN (Portunus pelagicus)

oleh Akbar Marzuki Tahya

Reproduksi menjadi suatu aktivitas penting untuk menjaga keberlangsungan generasi dari P. pelagicus. Dalam proses reproduksi tingkah laku menjadi bagian yang lazim dilakukan oleh makhluk hidup lainnya untuk menarik pasangannya dengan memberi sinyal-sinyal yang dipahami oleh lawan jenis. Demikian pula yang terjadi pada spesies yang pintar menari ini. Ketika spesies jantan mengalami matang maka akan mencoba menarik perhatian spesies betina yang mengarah pada kematangan gonad. Ritual yang biasa dan unik adalah ketika spesies jantan berdiri tinggi dengan menggunakan kaki jalan sebagai tumpuan, sesekali menggali substrat pasir, meregangkan capit mengarah ke luar tubuh atau melipatnya ke arah dalam dan pada saat ini feromon dilepaskan ke air yang berperan sebagai komunikasi untuk menarik spesies betina. Pelepasan senyawa kimia yang terkandung dalam urin ini ditujukan ke arah betina melalui pergerakan arus air dibantu oleh kaki renang menuju betina, hal ini dilakukan berulang kali hingga spesies betina tertarik. Ketertarikan betina ditandai dengan adanya respon meregangkan capit dan melipat seolah melambai-lambai, namun spesies betina tetap tidak bergerak mendekati jantan. Yang aktif bergerak mendekat adalah spesies jantan, namun betina telah bersedia pada posisinya dan mencoba tenang hingga Jantan berada di bagian atasnya, pada keadaan ini disebut sebagai prakopulasi atau berpasangan. Pada tahap ini, spesies betina tetap berada dalam buaian spesies jantan dan diperkirakan sekitar 2-7 hari hingga menjelang waktu ekdisis (molting). Terdapat beberapa keistimewaan bagi spesies betina, yakni mendapatkan jaminan keamanan dari spesies jantan oleh pemangsaan predator apalagi pada kondisi lunak sesaat setelah molting. Periode kritis ini berlangsung hingga karapas kembali menjadi keras sekitar 48 jam. Pada tahap selanjutnya, terjadi kopulasi dengan bagian abdomen saling bersentuhan dan membuka. Spesies betina berada di bawah jantan dengan posisi abdomen membuka dan akan memfasilitasi masuknya gonopods, yakni pleopod yang merupakan organ intromittent panjang yang bukan penis namun berfungsi menyalurkan sperma (spermatophore) ke dalam gonopores betina. Kopulasi akan berlangsung sekitar 5-12 jam.

Tahya, A. M. 2012. Tingkah Laku Reproduksi Rajungan (Portunus pelagicus). [online]. www.akbarmarzukitahya-smart.blogspot.com.

Unhas Berhasil Membenihkan Rajungan di BackYard

Rajungan (Portunus pelagicus) adalah kepiting laut atau dalam bahasa Makassar dinamai sikuyu balasa berhasil dibenihkan di backyard (hatchery skala rumah tangga) bekas udang. Keberhasilan ini menggembirakan banyak pihak terutama para pemerhati dan stakeholders rajungan.

Betapa tidak, Rajungan adalah salah satu komoditas ekspor penting. Indonesia pernah berkontribusi sebesar 60% penyedia daging rajungan di dunia. Namun, akibat eksploitasi yang berlebihan, populasi rajungan di laut Indonesia menurun drastis. Akibatnya, masyarakat nelayan yang menggantungkan hidupnya pada industri rajungan mulai kehilangan pekerjaan, pabrik pengolah daging rajungan satu persatu gulung tikar, dan tentu saja hal ini sangat memengaruhi ekspor rajungan.
Prof.Dr.Ir.Yushinta Fujaya, salah seorang guru besar Unhas yang terlibat dalam kegiatan ini menjelaskan, Sejin (5/9), pembenihan rajungan di backyard CV.Windu Mandiri yang terletak di Desa Aeng Batu-Batu Kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar ini diprakarsai oleh Prof.Yushinta Fujaya dari Universitas Hasanuddin dan didukung oleh Kementerian Negara Riset dan Teknologi RI. Kegiatan ini merupakan salah satu upaya untuk mengembalikan kejayaan Indonesia sebagai penyedia daging rajungan dunia. Menurut Prof.Yushinta Fujaya, yang dalam sepuluh tahun terakhir berkecimpung dalam dunia riset kepiting mengemukakan bahwa restocking larva rajungan ke laut dan upaya budidaya rajungan di tambak adalah kegiatan yang sangat penting agar kejayaan industri rajungan dapat dikembalikan.
Dr. Dody Darmawan, salah satu anggota tim riset ini mengemukakan bahwa dari satu ekor induk berukuran 100 gram, dapat di panen bayi rajungan berumur 10 hari (C-10) sebanyak 15.000 atau SR (Survival Rate) sebesar 10%. Waktu yang diperlukan untuk memproduksi bayi rajungan tersebut cukup singkat, hanya sekitar 20-25 hari.
Berhasilnya rajungan dibenihkan di backyard memberikan peluang untuk memproduksi benih rajungan skala massal dengan harga murah. Partisipasi backyard yang saat ini sebagian besar menganggur dan tersebar hampir di seluruh kawasan pesisir Sulawesi Selatan akan memberi kontribusi yang besar bagi produksi benih rajungan skala massal. Dan dengan teknologi yang sederhana tentu saja membuat biaya produksi lebih rendah.
Bila benih rajungan dapat diproduksi secara massal dengan harga murah maka di pastikan industri budidaya/pembesaran rajungan akan bergairah. Budidaya rajungan di tambak menggunakan benih dari hatchery telah diujicobakan oleh Prof. Yushinta Fujaya bersama tim dosen dan mahasiswa Perikanan Unhas. Hasilnya menunjukkan bahwa bayi rajungan berumur 10 hari yang ditebar di tambak dapat dipanen setelah 2-3 bulan dengan ukuran 80-100 g per ekor.

Sumber: Universitas Hasanuddin Website. 06 September 2011

Unhas Kembangkan Kepiting Cangkang Lunak

Laporan Suryana Anas

TRIBUN-TIMUR.COM - Anda suka makan kepiting, tapi terkendala karena kulit atau cangkangnya keras. Kini, Anda dapat memakan kepiting tanpa terkendala karena cangkangnya yang keras. Melalui hasil penelitian Guru Besar Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan (FIKP) Unhas Prof Dr Yushinta Fujaya dkk, kepting itu dapat dimakan dengan mudah karena cangkangnya yang lunak. Bahkan cangkang tersebut bisa dimakan bersamaan dengan daging kepiting yang lezat.

Kepiting cangkang lunak hasil karya Unhas tersebut dipamerkan dalam Pamarena Pembangunan Sulsel 2010 yang digelar di CCC, Jl Metro Tanjung Bunga, Makassar, akhir pekan lalu.

Pada hari terakhir pameran tersebut, tim panitia pameran dari Unhas menghadirkan kepiting cangkang lunak beserta ekstrak bayam yang diberi nama Vitomolt yang berfungsi sebagai molting stimulant, atau pelunak cangkang/kulit kepiting. Vitomolt yang merupakan hasil penelitian Prof Dr Yusintha Fujaya MSi dkk.

Kepiting cangkang lunak tersebut diperoleh di stan Unhas secara gratis. ''Karena ini masih dalam tahap sosialisasi dan promo, maka kami memberikan secara cuma-cuma kepada pelaku budi daya kepiting,'' ujar Akbar Marzuki Tahya pelaksana teknis peneliti kepiting cangkang lunak.

Vitomolt ini dikemas dalam botol kecil. Cara penggunanannya, setiap botol vitomolot dapat dicampur dengan air 10mL (mili liter).Selanjutnya campuran cairan tersebut disuntikkan ke pangkal kaki kelima kepiting yang akan dilunakan. Meski kapsitasnya kecil, namun satu botol vitomolot dapat digunakan untuk 100 ekor kepting berbobot sekitar 90 gram/ekor.

Menurut Akbar, meski belum diproduksi secara massal, namun peminat ekstrak bayam ini sudah banyak, termasuk dari Medan dan Malaysia. (*)

sumber: Tribun Timur.com, Rabu, 8 September 2010 | 15:45 WITA